Согласно техническим условиям пчелиный яд должен отвечать следующим основным требованиям: структура — порошок в виде крупинок и чешуек; цвет — от серовато-желтого до бурого; органолептические свойства — приводит к раздражению слизистых оболочек, чиханию; потеря массы при высушивания — не более 12%; нерастворимый в воде остаток — 13%; гемолитическая активность — в пределах 60 с; фосфолипазная активность — до 8 мкг.
