В чем суть спиртовой реакции при определении наличия падевых веществ в меде?
К раствору меда в пробирке, состоящей из одинаковых частей меда и дистиллированной или дождевой воды (по объему добавляют 10 частей 96-ного спирта Смесь хорошо взбалтывают. При наличии пади раствор мутнеет. Такие кормовые запасы заменяют доброкачественные. Следует иметь в виду, что при анализе, таким образом, доброкачественного гречневого меда раствор также мутнеет.