Гроздья небольшого спелого, твердого винограда промывают, укладывают рядами в банке и залипают маринадом. Для маринования 1 кг винограда нужно: меда 50 г, уксуса столового 200 г, воды 200 г, соли 20 г, гвоздики 5 шт. При мариновании слив, абрикосов и других плодов ягоды необходимо бланшировать (ошпарить кипятком), затем охладить в холодной кипяченой воде. Маринад кипятят 20 мин, снимая пену. Виноград заливают горячим маринадом и банки герметически укупоривают.
