Как оценить зольность меда?

Как оценить зольность меда?

Содержание минеральных веществ (зольность) в меде при его фальсификации сахаром снижается. Зольность этих фальсификатов ниже 0,1%. Зольность натурального цветочного меда составляет 0,197%, падевого — 0,499. Для определения зольности меда в прокаленный до постоянной массы тигель берут навеску меда (5-10 г), обугливают до почернения на газовой горелке или электроплите. Затем пробу прокаливают в течение 1 ч при температуре 600 ° С в муфельной печи. Красный цвет содержимого тигля свидетельствует о правильном режиме прожарки. Тигель охлаждают в эксикаторе над серной кислотой 30 мин и взвешивают.

В зависимости от происхождения содержание золы в мёде разное. Так, в акациевом меде ее 0,22%, гречишном — 0,10%, еще ниже зольность меда с белого клевера, донника и др.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong> <img src="" alt="" class="" width="" height="">

http://pchelow.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif 
http://pchelow.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif 
http://pchelow.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif 
http://pchelow.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif 
http://pchelow.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif 
http://pchelow.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif 
http://pchelow.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
http://pchelow.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif 
http://pchelow.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif 
http://pchelow.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif 
http://pchelow.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif 
http://pchelow.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif 
http://pchelow.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif 
http://pchelow.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif 
http://pchelow.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
http://pchelow.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif 
http://pchelow.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif