Пчелосемьи, которые идут в зиму, при пополнении кормовых запасов за счет 50-60% ного сахарного сиропа, в него рекомендуется добавлять 0,3 мл 70% ной уксусной кислоты на 1 кг растворенного сахара. Делают это перед наливом корма в кормушки. Полагают, что подкисленный корм легче перерабатывается пчелами, мед меньше кристаллизуется, пчелы реже опорожняются и лучше выращивают расплод весной. Но в природе кислого нектара не бывает, а кислая реакция корма возникает при переработке сиропа пчелами вследствие обогащения его ферментами и др. Доказано, что при добавлении к сахарному сиропу кислоты ухудшается инверсия сахаров. Автор считает, что к сахарному сиропу уксусную кислоту можно и не добавлять, а нужно обеспечить его высококачественную переработку пчелами. А это достигается тогда, коды сильным пчелосемьям сахарный сироп скармливают небольшими порциями, не более 1,5-2 л за один раз, и в период высокой активности пчел.
